ビタミンC

空前の備蓄ブームだが、人の生存に必要な栄養、糖質・タンパク質・脂質・ビタミン・ミネラル、そして食物繊維のうち、液体である必要がある脂質を除けば、ほぼ乾物で備蓄できる。ただし若干の例外もあって、その一つであるビタミンCは簡便な保存が難しい。

完全脱水のサプリも、ビタミンCはなぜか劣化が早い。レモン果汁のコンク液も選択肢に入るが、一度加熱してあるから含有量が心許ない。というわけでせっせとザワークラウトを漬けている。市販のは加熱してあるからビタミンCの補給源にならず、自分で漬けるしかない。

万一物流が崩壊したらこれに頼るつもり。