日に日に新た

德日新,萬邦惟懷;志自滿,九族乃離。(わざ日に新たならば、よろづの邦だ懷き、志自ら滿ち、九族乃ちつらならん。)『書経』仲虺チュウキ之誥


自炊を原則とする小生にとって、調理の改善は生涯を掛けて追求する価値のある課題で、毎日食べるのだから、次の様な条件を満たさねばならない。

  1. 安価。
  2. 美味。
  3. 簡便。
  4. 栄養豊富。
  5. 消化容易。
  6. 腐敗しにくい。
  7. 危険物が少ない。

それでもって現在の、エンバクを主食とする食生活に落ち着いているのだが、日々改善を楽しむ。

その一つがニンニクの醤油漬け。剥き身で1kgのを求め、ざっと洗って1.5Lの瓶につめ、醤油を満たすだけ。お粥やご飯にとてもよく合う。



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