世間 ミカンの皮
三賀日が過ぎたが、今日もお雑煮を頂いている。お餅もお屠蘇も正月にしか摂る習慣が無いので、美味しいうちに頂いてしまおうというのがその趣旨。香り付けにはミカンの皮を使った。普段リンゴもミカンも、皮ごと石鹸で洗って頂くのだが、たまに手っ取り早く剥...
世間 工作 本日の修理
冬の部屋着として、根室の漁師御用達のインナーを愛用しているのだが、ふと見ればいくつか穴が開いている。毎回熱湯で洗っているにもかかわらず、うっかりした虫がアクリルをげてもの食いしたようだ。それとも何か変な薬品でも降りかかったのかしら。このイン...
日常 お屠蘇
年末に仕込んでおいた屠蘇酒と、雑煮で新年を祝う。雑煮は煮干し粉と鰹節粉、昆布で出汁を取り、麦味噌をたれとする。粉鰹は安価で大変結構だが、煮干し粉は市販で見ないので自家製粉している。粉に挽いた方が出汁が早いし扱いやすい。毎回一瓶挽いて切れたら...
日常 年越し
普段の食事はコスパと栄養重視で、それで不味いとも貧乏くさいとも思っていないが、たまには贅をこらしてもいい。心の栄養というものだ。
工作 本日の修理
サツマイモを買い込み、袋に詰めてよっこいしょと背負ったら、音を立てて負い革の片方が半千切れになった。なんとか担いで帰宅し、縫い直そうとしたら今度はガガガと音を立ててミシンが壊れた。どちらも学生時代に買った古い付き合いで、そう来たか、と修理に...
日常 本日も改良々々
最近になってレバーの驚くべき栄養豊富を知った。ただしあまりにビタミンaの含有量が多く、日に20g以上食べると却って体を壊すようだ。そこで水煮のスライスを作り、保存と、比較的含有量の少ないビタミンeを補うもくろみを合わせて、ひまわり油で油漬け...
日常 文明の利器
容器が手に入ったので、先日買ったニンジン4袋を漬けたのだけれど、今までは手動で、タワシで洗いシャコシャコ千切りしていた。苦痛だしいいかげんくたびれたので、電動バケツで洗いフードプロセッサーでみじん切りして漬けることにした。あっさり終わった。...
日常 クワシェナヤ・カプースタ
ザワークラウトは東欧でもよく食べられており、以前近所で出回っていた既製品はポーランド産だった。囗シア語квашеная капустаもドイツ語同様”酸っぱいキャベツ”の意。クワシェナヤは醸造炭酸飲料のквасクワス”醸して酸っぱくなった(...
日常 ビタミンC
空前の備蓄ブームだが、人の生存に必要な栄養、糖質・タンパク質・脂質・ビタミン・ミネラル、そして食物繊維のうち、液体である必要がある脂質を除けば、ほぼ乾物で備蓄できる。ただし若干の例外もあって、その一つであるビタミンCは簡便な保存が難しい。完...
日常 冬
ももひきや 古き破れをしのぶれど なほ余り無き 財布なりけり本格的に冬到来だが、たとえば灯油は例年の倍になってしまった。だが若い頃室温が当たり前に-10°に下がる土地に住んでいたので、寒いのはそれほど苦にならない。昼はハクキンカイロと蒙古蒙...