日常 切り札
航続距離の短い極地戦闘機だった紫電改が、太平洋戦争末期に最後の意地を見せたように、ここぞという所だけで使うべき道具が存在する。小生にとっては、かつて鍛冶場仕事のマネだけさせて貰って、ほとんど親方に打って貰った万能包丁がそう。ゆでたレバーのス...
日常
日常 日常 発酵豆腐MkⅡ
前回の発酵豆腐には別バージョンもあって、製法は全く同じながら、こちらは酒粕を発酵の種に用いたもの。酸味が穏やかで、香りがよい。納豆菌が醸したのはヨーグルトに近かったが、こちらは有名な北京・王致和の販売品に近い。どちらもそれぞれの美味しさがあ...
日常 豆腐ようグルト
小生は中華食材のうち発酵した豆腐(腐乳・臭豆腐)を好んでいるのだが、日本では沖縄の豆腐ようを除いてなじみがないから、けっこうスバラシイお値段がするよう。豆腐ようも同よう。だが原理は簡単なので自作してしまうよう。豆腐3丁をザルの上で一晩水を切...
工作 エアコン自作?
一日の多くを机前で過ごしてゐる。机の奥は背丈ほどの棚で、その一番上段に加湿器を据える。座高あたりの段に百均のUSB扇風機を据える。足元にも2つ据える。これで上から霧が降りてきて、頭上で蒸発して熱を奪い、体に冷たい空気が降り注ぐことになる。消...
健康 お金のかからない贅沢
毎日の食事にデザートとしてヨーグルトの蜂蜜添えを頂き、おかずとしては納豆のほか、漬物だけで十分美味。ただし種類を多くして、彩りと香りと味わいに変化をつける。ここ最近はたくあん、スイカの皮、キュウリ、柴漬け。梅干し、ニンジン酢漬け。ニンニクの...
日常 十円頂戴
今年から改めたことの一つに、通販はともかく対面の買い物では電子決済をやめ、現金決済にしたことがある。主目的は硬貨、特に十円玉を蓄えることだ。小生は別に円が紙くずになるとは思っていないが、硬貨の金属に生活上の機能を求めている。銅の殺菌効果は素...
健康 日に日に新た
德日新，萬邦惟懷；志自滿，九族乃離。(徳わざ日に新たならば、萬よろづの邦惟ただ懷き、志自ら滿ち、九族乃ち離つらならん。)『書経』仲虺チュウキ之誥自炊を原則とする小生にとって、調理の改善は生涯を掛けて追求する価値のある課題で、毎日食べるのだか...
世間 ご近所づきあい
夕方、露式風呂を立て始めているところへ、郷里よりの到来か、隣家からスイカ1/8切れを頂いた。自分ではまず果物を買わないから、これはありがたい。相応のお礼を渡して、風呂から出たあと検分にかかった。人の好意を喜ぶのと、油断をするのとは違う。露式...
健康 日本式ボルツ
かつてユーラシアを征服したモンゴル騎兵の携行糧食に、ボルツборц,ᠪᠣᠷᠴᠠがあったという。牛一頭分の肉を干しに干し、ほぐしにほぐし、結果いまの子供たちが遊んでいる風船程度の大きさしか無い膀胱袋に、全部詰められるという。日本でボルツを手...
健康 近況
数年ぶりに風邪を引いた。この季節に流行りの花粉症は、自作強力鼻うがい器とナイアシンで例年通り無いことに出来ていたのだが、その効きが悪くなったと思ったら、鼻づまりが起き出した。出てくるもんの色も変わったので、ああこりゃ風邪だわと判断した。舌が...